美味しい食卓〜簡単幸せレシピ〜

昨日８月１９日は旦那さんの３１歳の誕生日でした
いつも二人でやる誕生日パーティーに今回は私の妹も参加して、３人でお祝い
旦那さんの食べたい物を聞くと、牛肉とリゾットという回答が。
それだけじゃ足りないので、先日我が家で行われたパーティーで人気だったトマトとモッツァレラのジュレと、友達と行ったイタリアンレストランで食べた『バーニャカウダ』をチョイス。
イタリアンなパーティーになりました。



＊MENU＊
トマトとモッツァレラのジュレ
バーニャカウダ（セロリ、パプリカ赤・黄、アスパラガス、オクラ）
枝豆とベーコンのリゾット
牛肉の香草ソース



バーニャカウダは初挑戦だけあって、まだまだ改善点が残る感じ
次はオリーブオイルとニンニクアンチョビの割合を変えてみよう！
牛肉はこんな時にしか食べられない松坂牛
香草ソースのオリーブオイルを入れすぎちゃったのが残念だったけど、味的には最高の出来
そーすると、自信を持ってレシピを紹介できるのがトマトとモッツァレラのジュレと枝豆とベーコンのリゾット。
前回トマトとモッツァレラのジュレのレシピはアップしたので、今日は枝豆とベーコンのリゾットのレシピを書いておきます。
トマトとモッツァレラのジュレのレシピが気になる方はこちらをどうぞ　→　http://oishiishokutaku.blog113.fc2.com/blog-entry-207.html

【枝豆とベーコンのリゾット】


＊材料・２人分＊
米　・・・　１合
玉ねぎ　・・・　１/２個
オリーブオイル　・・・　適量
水　・・・　１ℓ
コンソメスープの素　・・・　小さじ５
枝豆（鞘つき）　・・・　１５０ｇ
ベーコンブロック　・・・　８０ｇ
パルメザンチーズ　・・・　適量
ブラックペパー　・・・　適量

＊作り方＊
１．枝豆はサッと洗って塩揉みし（塩→分量外）、茹でて殻から取り、薄皮を取っておく。玉ねぎはみじん切り、ベーコンは適当な大きさに切る。
２．鍋に水を入れて沸騰させ、コンソメスープの素を加えてスープを作っておく。出来たら火を止める。
３．フライパンにオリーブオイルをしき、中火で玉葱を炒め、透明になったら米を入れて炒め、米が透き通ったら１のスープをかぶるくらい入れる（この時混ぜると米が崩れてしまうので混ぜない。火加減は常に中火）。
４．米が水分を吸ったら１/２カップ〜１カップ分のスープを加えて混ぜる。これを米がアルデンテになるまで繰り返す。
５．１のスープが半分位になったら、ベーコンを加える。
６．米がアルデンテになって味を調えたら、枝豆を入れて混ぜ、皿に盛り付け、パルメザンチーズ、ブラックペーッパーを振りかける。

味見をして薄いときは塩で味を調えてください。

＊今日の一枚＊
富士山にかかる入道雲。



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お盆は実家に帰ったり、お墓参りに行ったりで充実した日々を送りました。
恥ずかしながら、最近初めてお盆の大切さをわかった私。
お墓参りだって自分から進んで行った事なんてなかった。
でも、最近の色んな出来事で、その大切さをやっとわかったんです。
めんどくさいなんて思ってた自分が恥ずかしいとやっと気付いたのが２９歳。
遅いけど気付いてよかった。
そんなこんなで、心を改めて迎えたお盆はとてもいいお盆でした。
私の実家では、お盆は３日間お料理（煮物、煮魚、お刺身など）や色んな物をお供えします。
そのお料理を始めて手伝いました。
昔は料理をしなかったので、両親に初めて料理を食べてもらいました。
とっても美味しいと絶賛してくれて凄く嬉しかったな♪
お料理って作るのも楽しいけど、食べてくれる人の顔をみたり感想を聞くのはもっと楽しい！

話は変わって、７月で勤めていた調理の仕事を辞めました。
仕事を辞めた理由は体力的な問題。冷え性になってしまったり、肩凝りで手の痺れが取れなかったりとあまり体によくなかったので辞めました。
料理を作るのは楽しかったけど子供も欲しいし色々考えた結果です。
調理の仕事をしたいけど、色んなことを考えると自分がやりたい仕事をするってホント難しいなってつくづく思います。

さて、最近ホント暑くて暑くて麺ばかり食べたくなります。
この季節、冷蔵庫に必ずあるのがシソとみょうが。
私の中で、そうめんとシソとみょうがの組み合わせは絶対。
そこにお肉と胡瓜を組み合わせてちょっと豪華な麺ランチの完成
ごましゃぶのタレに豆板醤を加えてピリッとした辛みを。
卵黄でまろやかに仕上げました



＊材料・２人分＊
そうめん　・・・　２００ｇ
豚肉しゃぶしゃぶ用　・・・　１５０ｇ
酒　・・・　大さじ２
おろし生姜　・・・　小さじ１
胡瓜　・・・　１本
シソ　・・・　大３枚
みょうが　・・・　１個
A　ごましゃぶのタレ　・・・　１カップ
　　豆板醤　・・・　小さじ１
　　おろし生姜　・・・　小さじ２
胡麻油　・・・　適量
卵黄　・・・　２個

＊作り方＊
１．ボールにAを入れて混ぜ合わせる。
２．そうめんを茹でてザルにあけ、揉み洗いして氷水に入れ、麺がしまったら水気を切って胡麻油を絡める。
３．豚肉に酒を振りかけて揉み込む。
４．熱湯におろし生姜（小さじ１）を入れて３を入れ、３分位茹でたらザルにあけ、氷水に入れてサッとだし、水気を切る。
５．４の豚肉をボールに移し、１の１/３量を加えて混ぜ合わせる。
６．皿に２のそうめんを盛り付け、千切りにした胡瓜を散らし、５の豚肉を盛り付け、千切りにしたシソ、みょうがを散らし、残りの１をかけ、最後に卵黄を乗せる。

豆板醤で辛さを調節して下さい。


久しぶりに今日の一枚復活。
写真をしばらく撮ってなかったのですが、与論島で撮った写真がまだ何枚かあるので載せていこうと思います。
＊今日の一枚＊
雨あがり、空のおめかし。
（初めて虹を見ることができた感動の一枚）




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２泊３日で、与論島に観光＆おばあちゃんの米寿のお祝いに行ってきました。


【飛行機から見た与論島】

一日目の７日は母の弟の船に乗せてもらい、父が船舶の免許を取ったので父の運転で島一周（２時間）を満喫
私と妹は酔わなかったけど、旦那さんは途中から酔っちゃったみたい。
始めは一人で船の先端に行って、まるで海のジェットコースターを満喫。
途中、私の楽しそうな笑い声が聞こえたらしく妹も参戦。
海ガメやトビウオが見れて満足

二日目８月８日は８８歳、米寿のお祝いの日。
島独特なのかはわからないけど、料理に装飾して色々やりました。
東京じゃ目にできないものを見て島人（シマンチュ）になった気分♪
ヨロンの人たちも沖縄みたいな方言を使うんです。
でも、ヨロン語なので、沖縄とはまた違うのです。
ヨロンの人同士で話しているのを聞いても何を言ってるのかわからない。。。
まるで外国。
母が昔、電話で私や妹に対しての不満などを言う時必ずわからないようにヨロン語使ってました。
いきなり標準語からヨロン語になるからすぐに聞かれたくないんだってわかったけど。（←悪口）
「ワーチャがワラビンチャー（私の子供達）」で始まる時はいつも私たちに聞かれたくない私たちの話しだったな〜。
かあちゃんばれてるぞと思いながらもわからないから聞き流したり、たまに訳そうと試みてたっけ＾＾
おばあちゃん、これからも長生きしてね〜

最終日９日は旦那さんは海、私と妹はお買い物。
そして、沖縄乗換えで、４時間乗り継ぎ時間に余裕を持たせておいたので、国際通りと市場でお買い物を満喫。

３日間の天気はと言うと、東京で調べた時は３日のうち２日が雨で１日が曇りという最悪の予報だったにもかかわらず、３日間とってもいい天気





雨は２回のスコールのみ。
よかった〜。ついてた
なんて思ってたら、どーやらそのスコールが久しぶりの雨だったらしい
車の中とホテルの中だったから全く問題なかったよん♪
気温は東京よりも低い。
けど、空が低くて太陽が近いから、太陽の日差しで暑い。
海風があるから東京よりも全然過ごしやすかった＾＾



私たちが泊まったプリシアリゾート。
前６月に行った時は海をふたり占めだったけど、今回は人が結構いたな〜。
ヨロンはダイビングするのには一番いい場所らしい。
私はヨロンでしかダイビングした事がないからわからないけど、確かに綺麗！
シュノーケリングだけでも色んなお魚が見れて最高
シュノーケリングでクマノミも見れるみたい！




この写真の左奥に見える影が沖縄。
晴れると沖縄が見えます。
沖縄って仏様が横たわったみたいな形をしているんですよ




この雲何に見えます？？？
イルカに見えません？？？






イルカ雲もそうだけど、とにかく空、雲、海、星がとっても綺麗
東京に比べて空が低い！
雲は手を伸ばしたら食べられるワタアメみたいだし、星は大きくて光る金平糖みたい！
天然プラネタリウム
流れ星もよく見える☆ミ
とにかく素敵！の一言。


与論島は海以外は特に観光する場所がないので、の〜んびりしたい人におススメの場所。
映画の『めがね』は与論島で撮影されてるけど、それを見ればのんびりの意味がよくわかる。
まさに与論島って感じ。
は〜、またすぐにでも行きたいな

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明日からちょっとばかし旅行に行ってきます
ただの旅行ではなく、与論島にいるおばあちゃんの米寿のお祝いで行ってきます♪
天気予報で見ると７、８日は曇り時々雨。９日は曇り。
いる時全部天気が悪いみたい。。。
晴れ女パワーを発揮できるか心配です。。。
晴れてればいい写真をお届けできると思うのですが、こればっかりは運まかせですね

今日は始めての動画をアップしてみようと思います。
セサミが大きな公園デビューをした時の動画。
楽しそうにテクテクテクテク
パパに引かれて後ろのママを気にしつつ歩いてます＾＾



旅行に行く為、今日から１０日の朝までセサミはペットホテルにお泊り。
初めての外泊で寂しいだろうな、他に泊まってるワンちゃんたちと仲良くできてるかな、いい子にしてるかな、ストレスたまってないかなと、色々心配で。
すっかり親だななんて思ったりしています。

それでは、今日はこのへんで。
明日早いので皆さんの所には旅行から帰ってきてから伺います


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前回の更新からまたもや一週間経ってしまった。。。
訪問してくれた人どうもありがとうですｍ（＿＿）ｍ
レシピも沢山たまってます
地道に更新していきますっ

しっかし、毎日暑い。
アイスが美味い
ダルイけど食欲旺盛な私
今日はカフェ風に仕上げたランチ。
枝豆とレンコンの和風リゾットと豆腐ジンジャービシソワーズセットを食べました。
レンコンの歯ごたえと枝豆の甘みがたまらないリゾットと、サッパリ飲める豆腐ジンジャービシソワーズで午後は元気に乗り切ったのであります


＊材料・２人分＊
米　・・・　１合
オリーブオイル　・・・　適量
生姜　・・・　１カケ
玉ねぎ　・・・　１/２個
枝豆（鞘つきで）　・・・　１５０ｇ
レンコン　・・・　１００ｇ
だし汁　・・・　１ℓ
みょうが　・・・　１個
シソ　・・・　大２枚
塩　・・・　適量
醤油　・・・　適量
胡椒　・・・　少々

＊作り方＊
１．枝豆はサッと洗って塩揉みし（塩→分量外）、茹でて殻から取り、薄皮を取っておく。レンコンは皮を剥き、枝豆より少し小さく切って酢水に晒し、ザルにあけてサッと洗い水気を切っておく。玉葱はお米と同じくらいのみじん切りにする。だし汁を作っておく（水＋本だしでも可）。
２．フライパンにオリーブオイル、みじん切りにした生姜を入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒め、透明になったら米を入れて炒め、米が透き通ったらだし汁をかぶるくらい入れる（この時混ぜると米が崩れてしまうので混ぜない。火加減は常に中火）。
３．米が水分を吸ったら１/２カップ〜１カップ分の出汁を加えて混ぜる。これを米がアルデンテになるまで繰り返す。
５．１のだし汁が半分位になったら、レンコンを加える。
６．米がアルデンテになったら枝豆を加えて混ぜ、塩、醤油、胡椒で味を調えたら、皿に盛り付けて、せん切りにしたみょうがとシソを散らす。

だし汁が足りない時はお湯を足してアルデンテにしてください。

　塩、醤油を量り忘れてしまいました。塩→小さじ２、醤油→小さじ１位だったと思うので、目安にして下さい。


先週セサミは初トリミングに行ってきました
テディベアカット？にしてもらったら丸っこくなって帰ってきました
まるで別犬。。。
無造作な感じがよかったかな？
まっ、早いもので随分伸びたし見慣れたしいっか

トリミング前のセサミ

トリミング後のセサミ



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昨日、小学校時代からの友達と飲みに行ってきました。
立川に。
花火大会で物凄い人人人。
浴衣の人多かったな〜。
花火はビルの隙間から一回だけチョロッと見えました。
花火を見たのは何年ぶり？
チョロッとだけどそれで満足しましたさ

最近暑くてバテ気味。
バテバテの時はネバネバ。
ツゥルッズルッと食べてバテバテ解消



＊材料・２人分＊
そうめん　・・・　２００ｇ
ツナ缶　・・・　１缶
納豆　・・・　２パック
オクラ　・・・　５本
みょうが　・・・　１個
シソ　・・・　５枚
卵黄　・・・　２個　
おろし生姜　・・・　適量
めんつゆ　・・・　適量
胡麻油　・・・　適量
醤油　・・・　少々

＊作り方＊
１．そうめんを茹でてザルにあけ、水で揉み洗いして水気を切っておく。
２．オクラは塩揉みして産毛をとり、２ミリ位の幅に切って好みの硬さに塩茹でする。ツナは油を切り、納豆は付属のタレなどを加えて混ぜておく。みょうが、シソは千切り。
３．盛り付ける器に薄めためんつゆを入れ、胡麻油をたらす。１のそうめんを入れ、上にツナ、オクラ、納豆、みょうが、シソを乗せ、真ん中に卵黄を乗せておろし生姜を添え、卵黄に醤油を垂らす。


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長芋を豚バラ肉でぐるぐる巻いて蜂蜜醤油で照り焼きにしました。
サックリホックリな長芋でご飯が進みます


　
＊材料・２人分＊
長芋　・・・　１パック
豚バラ薄切り肉（長いもの）　・・・　８枚
塩　・・・　少々
ブラックペパー　・・・　少々
ナツメグ　・・・　少々
オリーブオイル　・・・　適量

蜂蜜　・・・　小さじ２
醤油　・・・　大さじ１

＜付け合せ＞
グリーンリーフ、ミディトマト、胡麻ドレッシング

＊作り方＊
１．長芋を細長く８等分になるように切る。
２．１に豚肉をクルクル巻きつけ、塩、ブラックペパー、ナツメグを振る。
３．フライパンにオリーブオイルをひき火をつけ、温まったら２を入れて両面こんがり焼く。
４．３に蜂蜜と醤油を混ぜ合わせた物を流し入れて絡める。
５．皿に盛り付けタレをかける。



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先日友達にグリーンカレーの作り方を聞きました。
早速その友達とどのグリーンカレーペーストを買えばいいか教えてもらおうとカルディに一緒に行ったのですが、ちょうど売り切れてたので変わりにイエローカレーペーストを買ってきました。


イエローカレーは食べた事もなければ作ったこともなく、どんな感じになるのかドキドキでしたが、物凄く辛いカレーができました。
味は本格的なカレーの味。
あまりにも辛いので砂糖と生クリームをプラスしてまろやかにしました。
前に買っておいたナンミックスで半分はノーマルなナン、半分はシナモンを加えてシナモンナンを作りました。
辛いカレーにはシナモンで甘みを持たせたナンがとっても合っています。
ナンミックスではなく、小麦粉から作れるようになりたいものです。
欲張ってバターライスもプラス


＜イエローカレー＞
＊材料・４人分＊
イエローカレーペースト　・・・　１袋
オリーブオイル　・・・　大さじ２
ココナッツミルク　・・・　４００ｃｃ
水　・・・　４００ｃｃ
鶏がらスープの素　・・・　小さじ３
鶏もも肉　・・・　１枚
バター　・・・　１０ｇ
にんにく　・・・　１カケ
玉ねぎ　・・・　１/２個
ナス　・・・１本
パプリカ（赤）　・・・　１個
ナンプラー　・・・　大さじ２
砂糖　・・・　大さじ１

（辛かったので砂糖・大さじ１、生クリーム・１００ｃｃ足しました）

＊作り方＊
１．にんにくは千切り、玉ねぎは繊維にそって千切り、ナスは半月切り、パプリカは長さ半分に切ってせん切りにする。
２．フライパンにバターとにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えてあめ色になるまで炒める。
３．２になすとパプリカを加えて炒める。
４．鍋にオリーブオイルをひき、カレーペーストを加えて弱火で炒め、香りが出てきたらココナッツミルクを加え、沸騰したら一口大に切った鶏もも肉、水、鶏がらスープの素を加えて鶏肉に火が通るまでコトコト煮る。
５．火が通ったら３の野菜とナンプラー、砂糖（お好みで生クリーム）を加えて味を調え火を止める。

＜ナン・シナモンナン＞
無印良品のナンミックス１袋に対してシナモン小さじ２を寝かせる前に生地に練りこむ。
後は普通に焼きます。



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大好きなアイスクリーム
夏になるとよく作ります。
去年はバニラ、胡麻、ほうじ茶のジェラートを作りました。
今年はまだこのはちみつジンジャージェラートしか作っていませんが、どんどん作る予定です
蜂蜜の甘さと、ジンジャーの辛味が絶妙にマッチして、始め甘くて後味ピリッと辛いアイスの出来上がり♪



＊材料・４人分＊
生クリーム　・・・　２００ｃｃ
蜂蜜　・・・　６０ｇ
牛乳　・・・　１００ｃｃ
ジンジャー　・・・　少々

＊作り方＊
１．生クリームと蜂蜜をボールに入れ、７分立て位まで泡立てる。
２．１に牛乳とジンジャーを加えて混ぜ合わせ、容器に流し入れ、冷凍庫に入れる。
３．２時間位たったら冷凍庫から取り出して空気を入れながらザックリ混ぜる。



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今日はスパイスモニターの締切日。
今まで作ってアップできなかった物をドドドッとアップしていきます＾＾
まずはコーヒーゼリー。
シナモンスティックを入れてコヒーにもシナモンの香りをつけておき、生クリームにはパウダーを振りかけて香りをアップ！



＊材料・２人分＊
ブラックコーヒー　・・・　３００ｃｃ
砂糖　・・・　１０ｇ
シナモンスティック　・・・　１/４本
板ゼラチン　・・・　４枚

生クリーム　・・・　１００ｃｃ
蜂蜜　・・・　８ｇ
シナモン（パウダー）　・・・　少々
ミント　・・・　２枚

＊作り方＊
１．板ゼラチンはたっぷりの水に入れてふやかしておく。
２．鍋にコーヒーと砂糖、シナモンスティックを入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、１のゼラチンの水を切って入れ、容器に流し入れる。あら熱を取ってから冷蔵庫に入れて冷やし固める。
３．生クリームに蜂蜜を入れて好みの硬さにホイップし、ゼリーの上に乗せ、シナモンを振りミントを飾る。



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