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*ふんわりヘルシーな山芋のお好み焼き*
テンプレート、また変えてみました。
飽きっぽいんです。
今度はいつまでもつかしら?

先日、テレビでお好み焼き特集をやっていたのを見ていたら、小麦粉を使わず山芋だけを使った生地が出ていて、とっても美味しそうだったので自分なりに考えて作ってみました。
テレビに出ていたお店とは絶対違うけど、初めて作ってみて簡単だし、ヘルシーだから大満足なのです
大好きな蓮根を入れたので、中はふんわり+蓮根のサックリ感、外は豚肉がサックリとしているので食感も味わえます
辛子マヨネーズにすることによって刺激もあってなお良し

ふんわりヘルシーな山芋のお好み焼き

*材料・2人分*
豚バラ薄切り肉 ・・・ 100g
大和芋 ・・・ 300g
人参 ・・・ 1/2本
蓮根 ・・・ 150g
キャベツ ・・・ 2枚
卵 ・・・ 2個
水 ・・・ 50cc
本だし ・・・ 小さじ1/2
サラダ油 ・・・ 適量

ソース ・・・ 適量
マヨネーズ ・・・ 適量
からし ・・・ 適量
かつおぶし ・・・ 適量
小ネギ ・・・ 適量

*作り方*
1.蓮根は皮を剥き、5mm幅のサイコロ状に切り、少し酢水に晒してザルにあけ、サッと洗って水気を切る。キャベツはせん切り、大和芋と人参は皮を剥いてから同じボールにすりおろす。水に本だしを入れて溶かしておく。からしとマヨネーズを混ぜて辛子マヨネーズを作っておく。
2.鍋に湯を沸かし、蓮根をサッと下茹でする。
3.大和芋と人参が入っているボールに、キャベツ、卵、水+本だし、蓮根を入れて万遍なく混ざるようによく混ぜる。
4.フライパンを強火にかけ、サラダ油を薄くひいて豚肉を並べる。焼き色がついたら裏返して3の生地を流し入れ弱火にする。
5.しっかり焼き色がついたら裏返し、サラダ油を鍋肌から回し入れ、中火で焼き上げる。
6.皿に移し、ソース→辛子マヨネーズ→かつおぶし→小ネギの順に乗せる。
 
 今回大きなフライパンに一気に生地を流し込んで一枚焼きにしましたが、生地が軟らかいので返すのに苦労しました
これは無理だと思ったら、お皿にフライパンから生地を滑らせて移してからフライパンとお皿を合わせて返すと綺麗に返せます。
ホットプレートで焼く場合は4回位に分けて焼いた方が返しやすいと思います。



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gomako.
おかず*おつまみ
6 0

thema:+おうちでごはん+ - genre:グルメ


comment
新しいテンプレートもまたグッド~!(^_^)v

うわ~ これ、めっちゃ美味しそう!!
山芋でふんわり、蓮根もはいって、ヘルシーなお好み焼き、私にもくださいなっ。(^_-)-☆

コメレスね。
うふふ、私もgomako. ちゃんがあんな早い時間にコメくれて嬉しかった~\(^O^)/
焼肉のタレとマヨネーズ、これ、美味しくって、これだけでご飯何杯もおかわりできちゃいそうだった。>^_^<

今日も応援!
2008/10/14 03:38 | | edit posted by ロッキン
だよね、新しいテンプレだよね。
バーコードとテントウムシがとってもgomako.ちゃんらしいなって思ったのは私だけ?(笑)

山芋オンリーで作るってすごいね。
私もお好み焼きには山芋をとてもたくさん入れる派なんだけど、
オンリーで作ったことはなかったなぁ。
卵が入るから固まるのね。
めちゃめちゃおいしそう(≧∇≦)b OK

応援(^^)v
2008/10/14 07:56 | | edit posted by バブ
や~~、すごいおいしそうだ~~

挨拶忘れて没頭しそうだった・・・
おはよう~、ガマりん☆
このアングル、ちょーやっばぃ~!
普段はもんじゃ派だけどこれ見たらお好みに決定ーー!!
辛し入りいいね~いいね~^^
あーじゅじゅうしたいな・・・

>ケチャップよりも酸味が強いかな~
個人的には黒いケチャプのが好きかな^^
2008/10/14 08:43 | | edit posted by ちょりママ
ロッキンさんへ♪
野菜たっぷりお好み焼きヘルシーで沢山食べても問題なしi-87
蓮根のアクセントは最高でした☆
鉄板が欲しい(>_<)

応援ありがとうございますヽ(´∀`*)ノ
2008/10/15 12:29 | | edit posted by gomako.
バブさんへ♪
このテンプレート一番下にブタがいるんですよ^^
なんだか楽しくなるテンプレートです♪

大和芋は粘りが強いので固まりますよ^^
だし汁入れなければ卵入れなくても固まります。
ちょっとだし汁でゆるくしたので卵を入れてみました♪
ヘルシーで健康的で言う事なしです☆

応援ありがとうございますヽ(´∀`*)ノ
2008/10/15 12:34 | | edit posted by gomako.
ちょりママさんへ♪
ちょりママさんはもんじゃ派なんですか!?
家は旦那さんがもんじゃをあまり好きじゃなくてもー何年も食べてないんです。
私は好きなのにi-241
このお好み焼き美味しくて健康的で最高なんです♪
そー!辛子がポイントi-236
2008/10/15 12:38 | | edit posted by gomako.
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